Ett helt vanligt bröd

Efter att ha mätt och måttat är jag nu sugen på att baka på känn. Improvisera lite. Det gör jag idag. Spontant och kul. Fast så spontant var det inte för jag satte en fördeg igår enl. Rose Pugliese instruktioner (jäst, vatten, mjöl). Men från där freestylar vi lite. Gjorde en lös deg som jag körde i några minuter i maskinen. (mer jäst, vatten, mjöl) Därefter fick degen vila i 10 min, sen i med salt (detta att man väntar med saltet är en teknik som till och med har något konstigt namn), sen körde jag slutligen degen i ca 10 min. Sen lät jag den stå i sin bunke i ca 1 timme. Bakade ut degen försiktigt genom att vika och rulla. Sen stoppade jag dom i brödkorgarna, där de fått jäsa ytterligare en timme. Återkommer med resultatet.